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酒莊歷史


 Welcome  歡迎

   

  奧德克(Onderkloof)坐落于南非西開(kāi)普敦?。╓estern Cape)歷史悠久的葡萄酒產(chǎn)地斯泰倫博斯(Stellenbosch)境內,與大海和最近的小鎮西薩默賽特(Somerset West)只有六公里的距離。

 

  奧德克”意為“大峽谷下”,名字來(lái)源于通向霍屯督荷蘭山脈(Hottentots Holland Mountains)的洛瑞爵士山道(Sir Lowry’sPass)。早年間,牛車(chē)都會(huì )經(jīng)過(guò)此地翻山越嶺將往來(lái)于開(kāi)普敦的貨品運送到周邊村落。當時(shí)的車(chē)轍今日仍清晰可見(jiàn),洛瑞爵士山道也儼然成為開(kāi)普敦的歷史標記。

 

  奧德克農場(chǎng)占地65公頃,大部分地區都為森林和草地;12公頃的土地覆蓋著(zhù)葡萄園。這里的葡萄品種主要有五類(lèi),分別為亞歷山大慕斯卡(Muscat d'Alexandrie),白詩(shī)南(Chenin Blanc),白蘇維翁(又名:長(cháng)相思,Sauvignon Blanc),品樂(lè )塔(Pinotage)和西拉(Shiraz)。奧德克還從其他地區的農場(chǎng)購買(mǎi)其他品種的葡萄,包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon),品麗珠(Cabernet Franc)以及味而多(Petit Verdot)。所有的葡萄都是手工采摘并在奧德克酒窖悉心釀造。

 

  奧德克莊園擁有四個(gè)自助式旅舍。大海和好望角的美景盡收眼底,獨一無(wú)二的非洲日落一覽無(wú)余,在奧德克的每分每秒都將是腦海里雋永的回憶。

 

酒莊歷史

創(chuàng )始人

   

  1995年,Beat Musfeld先生訪(fǎng)問(wèn)南非,便與這片土壤一見(jiàn)鐘情。懷著(zhù)對葡萄酒的極度熱忱,Musfeld先生和太太Heidi于1997年決定購買(mǎi)奧德克。這個(gè)農場(chǎng)的前身主要生產(chǎn)葡萄和牛奶;但直到1999年,奧德克才在新建的酒窖里釀造生產(chǎn)了第一批葡萄酒。

 

           

                                 

總經(jīng)理—釀酒師

   

  2012年1月,酒莊創(chuàng )始人Musfeld先生的兒子—Yves Musfeld正式成為奧德克的首席釀酒師。Yves先生在年滿(mǎn)16歲之際便開(kāi)始了在一個(gè)瑞士酒窖三年之久的學(xué)徒生涯。在瑞典、南非、西班牙和美國等多地的葡萄豐收季節,他也以助理釀酒師的身份參與協(xié)助葡萄酒的釀造。Yves先生在德國的蓋任海姆大學(xué)(University of Geisenheim)修讀葡萄栽培和釀酒專(zhuān)業(yè)、并取得理學(xué)士的學(xué)位。

 

                                                                                           

 

葡萄莊園

 

  奧德克的葡萄莊園在1989年到2000年的11年間全部翻新重載,土地面積覆蓋12公頃。釀造干白的品種包括白蘇維翁(又名:長(cháng)相思,Sauvignon Blanc),白詩(shī)南(Chenin Blanc)以及亞歷山大慕斯卡(Muscat d'Alexandrie)。干紅的品種有西拉(Shiraz)和品樂(lè )塔吉(Pinotage)。奧德克相對涼爽,因此夏彭堡(Schapenberg)南向斜坡的產(chǎn)區比斯坦倫布什(Stellenbosch)產(chǎn)區的收成要遲至多兩周。所有的葡萄都經(jīng)由人工采摘、精心挑選以供釀造。全憑自然天成,無(wú)需特別灌溉,維持低產(chǎn)量,卻極大保證了葡萄的質(zhì)量。

 

                                                                                                                                                       

 

土壤

 

  福爾斯灣涼爽的海風(fēng)造就了奧德克葡萄莊園獨一無(wú)二的土壤。南面斜坡上種植的葡萄樹(shù)從8%到20%不等,向海的地理優(yōu)勢確保葡萄莊園能將最大化利用海風(fēng)的滋潤。

 

  葡萄莊園的最高點(diǎn)距離海平面只有250千米,離南大西洋涼爽的福爾斯灣海灘也只有6公里之遙。每年這里的降水量約為700毫米。

 

  土壤從結構上可分為五類(lèi),分別是低活土、石質(zhì)土、富粘土、排水性良土及深層土。奧德克主要的土壤特質(zhì)為石質(zhì)土,或具有良好保水性的礫石土。這五類(lèi)土壤分布在Oakleaf和Clovelly地區,大概占據50%的葡萄產(chǎn)地;其余的50%中,35%分布在Pinedene產(chǎn)區、10%位于A(yíng)valon地區、5%在Sterkspruit地區

   

  原來(lái)的馬廄和棚屋都被改造為配備最新技術(shù)和設備的酒窖。農場(chǎng)的所有葡萄都在這里得以加工。傳統的釀造手法、溫和的處理技藝,都是奧德克葡萄酒的最佳甄現。

 

   奧德克的酒窖具有280,000公升的容量,同時(shí)還有一個(gè)專(zhuān)為紅酒熟成的酒桶酒窖。奧德克所有的葡萄酒都在酒窖內裝瓶和標簽。

                                                                                                 

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