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品種簡(jiǎn)介


酒類(lèi)品種

價(jià)位與選購

 

霞多麗2012 (Chardonnay 2012)

 

葡萄原料  距離奧德克65公里的葡萄酒產(chǎn)區沃克灣(Walker Bay)被譽(yù)以南開(kāi)普敦較為涼爽的產(chǎn)區之一,也因其盛產(chǎn)南非最好的長(cháng)相 思(Sauvignon Blanc)而聞名。奧德克的霞多麗都來(lái)自該產(chǎn)區,待到葡萄熟透時(shí)節才進(jìn)行人工采摘,用20公斤的箱子包裝起來(lái),運送到酒窖進(jìn)行釀造。

 

釀制過(guò)程   利用葡萄藤對篩選后的葡萄進(jìn)行擠壓,再將葡萄汁裝入三個(gè)400公升的橡木酒桶進(jìn)行發(fā)酵。除去其原始沉淀物的二次發(fā) 酵,這些葡萄汁再被靜置儲存三個(gè)月。

 

品酒賞鑒  中度酒體,果香和橡木芳香的完美平衡。

 

配餐建議 通常沒(méi)有佐以白葡萄酒的餐點(diǎn)便是霞多麗的最佳搭配,例如奶油醬的一些餐點(diǎn)。魚(yú)肉、牛肉和雞肉也是霞多麗的完美伴侶。

酒精度-13% Vol  含糖量(R.S.)- 2.7g/l   滴定酸度(T.A.)-6.7 g/l   酸度(pH)-3.39

 

弗朗里奧白中白2012(Floreal Blanc de Blanc 2012)

 

葡萄原料 最主要原料為亞歷山大慕斯卡(Muscat d'Alexandrie)的葡萄,該類(lèi)葡萄來(lái)自南非弗朗斯胡克產(chǎn)區(Franschhoek),每年的3月2日收成。熟成的慕斯卡葡萄含糖量低,與第二葡萄原料白詩(shī)南(Chenin Blanc)剛好中和。白詩(shī)南來(lái)自?shī)W德克自己的葡萄園。所有的葡萄都是經(jīng)過(guò)人工采摘,分裝在20公斤的箱子運送到酒窖釀造。

 

釀制過(guò)程  去枝壓碎后,慕斯卡葡萄在還原條件下進(jìn)行壓榨。而白詩(shī)南則整枝壓榨、冷卻發(fā)酵。經(jīng)過(guò)酒糟三個(gè)月的儲存,兩類(lèi)葡萄按最佳比例調和為一。

 

品酒賞鑒  鼻子靠近酒杯時(shí),撲鼻而來(lái)的是帶有慕斯卡獨特香氣的濃郁果香。入口后,微甜的白詩(shī)南帶來(lái)馥郁的愉悅口感。這款酒完美融合了果酸與甘甜,加上其獨特魅力,贏(yíng)得眾多青睞,多年來(lái)熱情忠實(shí)的葡萄酒愛(ài)好者還因此成立了一個(gè)俱樂(lè )部。

 

配餐建議  清爽的口感,隨時(shí)即可飲用。適用于開(kāi)胃酒、或佐以辛香的餐點(diǎn),例如咖喱、墨西哥或者東方口味的菜肴。

         

          酒精度-13% Vol  含糖量(R.S.)- 8.8g/l   滴定酸度(T.A.)- 5.5 g/l   酸度(pH)-3.40

 

品樂(lè )塔吉2007(Pinotage 2007)

 

葡萄原料  品樂(lè )塔吉是正宗的南非葡萄酒文化的一部分。1925年,以黑品樂(lè )(Pinot Noir)為父本、神索(Cinsaut,又名Hermitage)  為母本,第一株品樂(lè )塔吉應運而生。這類(lèi)葡萄品種極具挑戰性,需要投入大量精力、加以精挑細選,才能釀造出其濃香卻又不失優(yōu)雅細膩的口感。

 

釀制過(guò)程  這類(lèi)葡萄生長(cháng)在夏彭堡(Schapenberg)的斜坡,橫跨整個(gè)莊園的最高海拔地。單一面積為1.3公頃。它們都是低矮的葡萄藤,豐收時(shí)需要不辭辛勞跪地采摘。這些葡萄藤扎根在貧瘠的、多巖石的、卻具有極佳保水性的奧德克土壤,無(wú)需灌溉,而這恰恰賦予了它無(wú)可比擬的濃郁果香。奧德克的品樂(lè )塔吉需在精選的法國橡木酒桶里進(jìn)行14個(gè)月的陳化。

 

品酒賞鑒  這款酒呈現深紅寶石色,酒香濃烈刺激,并帶有充盈的水果香味。酒體豐腴,回味持久。

 

配餐建議  搭配紅肉、燒烤、意大利面及奶酪。

         

         酒精度-15% Vol  含糖量(R.S.)- 2.9g/l   滴定酸度(T.A.)- 5.4 g/l   酸度(pH)-3.98

 

長(cháng)相思2012(Sauvignon Blanc 2012)

 

葡萄原料   所有的原料都來(lái)自于距離奧德克3公里的占地4公頃的斯坦倫布什(Stellenbosch)產(chǎn)區。有機種植、每公頃3噸的小產(chǎn)量確保其保有濃烈果香。收成大概持續三天時(shí)間,為了在干爽條件下運送葡萄,奧德克只在清晨人工 包裝裝運到酒窖。

 

釀制過(guò)程   葡萄首先經(jīng)過(guò)人工的去枝和擠壓,而后必須在真空條件下用薄膜進(jìn)行6到9個(gè)小時(shí)的浸泡壓汁。在灌注裝瓶之前,葡萄酒和與它的酒糟接觸以取得口感的最大化。

 

品酒賞鑒  撲鼻而來(lái)的是馥郁的、熱帶的、清爽的香味,例如番石榴和葡萄的味道。入口后,酒體豐腴、唇齒之間充滿(mǎn)果香。恰到好處的果酸度伴有綿密的回甘。

 

配餐建議  建議搭配開(kāi)胃菜、魚(yú)肉、清淡餐點(diǎn)、奶酪或熱奶酪食品。

         

          酒精度-13% Vol  含糖量(R.S.)- 2.5g/l   滴定酸度(T.A.)- 6.4 g/l   酸度(pH)-3.34

 

西拉2007 (Shiraz 2007)

 

葡萄原料   這只是奧德克發(fā)布的第二批西拉。所有的葡萄都等到完全熟透才手工采摘、每一枝都精挑細選以留下最優(yōu)質(zhì)的原料。

 

釀制過(guò)程   發(fā)酵后,用100%全新的法國橡木酒桶進(jìn)行21個(gè)月的封存。

 

品酒賞鑒  這款酒以濃烈的紅寶石色奪人眼球??拷亲訒r(shí),這種愉悅感被令人陶醉的漿果果味取而代之:櫻桃、黑加侖、黑莓和藍莓的味道十分強烈。果香與橡木味相得益彰,即清新又溫暖,回味無(wú)窮。

 

配餐建議  可搭配所有肉食及奶酪餐點(diǎn)。酒精度-14% Vol  含糖量(R.S.)- 2.9g/l   滴定酸度(T.A.)- 5.7 g/l   酸度(pH)-3.72

 

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